Всемирный день кукурузных чипсов

Ежегодно 29 января отмечается Всемирный день кукурузных чипсов. Чипсы из тортильи - тонкой лепешки из кукурузной муки - любимая в Мексике закуска, придуманная в 1943 году метрдотелем ресторана. Их готовят для того, чтобы сделать традиционное блюдо - начос.

     Начос появились впервые в городе Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, на границе с техасским городом Игл-Пас в ресторане «Виктори Клаб», хозяином которого был Родольфо де лос Сантос. Однажды в 1943 году десять жен американских солдат, расквартированных в Форте Дункан неподалеку от Игл-Пас, были в Пьедрас-Неграс за покупками. После чего они зашли в ресторан «Виктори Клаб», когда он уже закрывался.

     Метрдотель Игнасио Анайя предложил им блюдо, которое он только что изобрел из того, что он нашел на кухне: тортильи и сыра. Анайя нарезал тортильи в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел все это и приправил перцем халапеньо. После чего сервировал блюдо, назвав его Nachos especiales.

     Анайя продолжил работу в ресторане Модерно в Пьедрас-Неграс, который до сих пор использует оригинальный рецепт. Также Анайя открыл в Пьедрас-Неграс свой собственный ресторан «Ресторан Начос». Рецепт начос от Анайи был напечатан в поваренной книге Святой Анны в 1954 году.

     Популярное блюдо быстро разнеслось по всему Техасу. Первое употребление слова «Nachos» в английском языке относят к 1949 году в книге «Вкус Техаса». Говорят, что официантка Кармен Роха представила это блюдо в ресторане Эль Холо Мексикан в Лос-Анджелесе в 1959 году.

     Оригинальный рецепт начос включает 3 составляющих: соленые чипсы тортилья, жаренные во фритюре, растопленный сыр чеддер и перец чили. Ингредиенты: 2 стакана кукурузной или пшеничной муки, 375 миллилитров воды, 400 грамм подсолнечного масла для фритюра, соль, корица. Налить 1,5 стакана теплой воды в миску, всыпать муку и замесить тесто, добавив чайную ложку подсолнечного или оливкового масла, соль по вкусу и корицу на кончике ножа.

Всемирный день кукурузных чипсов

Празднуется: 29 января 2020 года

Ежегодно 29 января отмечается Всемирный день кукурузных чипсов. Чипсы из тортильи - тонкой лепешки из кукурузной муки - любимая в Мексике закуска, придуманная в 1943 году метрдотелем ресторана. Их готовят для того, чтобы сделать традиционное блюдо - начос.

     Начос появились впервые в городе Пьедрас-Неграс, штат Коауила, Мексика, на границе с техасским городом Игл-Пас в ресторане «Виктори Клаб», хозяином которого был Родольфо де лос Сантос. Однажды в 1943 году десять жен американских солдат, расквартированных в Форте Дункан неподалеку от Игл-Пас, были в Пьедрас-Неграс за покупками. После чего они зашли в ресторан «Виктори Клаб», когда он уже закрывался.

     Метрдотель Игнасио Анайя предложил им блюдо, которое он только что изобрел из того, что он нашел на кухне: тортильи и сыра. Анайя нарезал тортильи в форме треугольников, добавил лонгхорнского чеддера, быстро нагрел все это и приправил перцем халапеньо. После чего сервировал блюдо, назвав его Nachos especiales.

     Анайя продолжил работу в ресторане Модерно в Пьедрас-Неграс, который до сих пор использует оригинальный рецепт. Также Анайя открыл в Пьедрас-Неграс свой собственный ресторан «Ресторан Начос». Рецепт начос от Анайи был напечатан в поваренной книге Святой Анны в 1954 году.

     Популярное блюдо быстро разнеслось по всему Техасу. Первое употребление слова «Nachos» в английском языке относят к 1949 году в книге «Вкус Техаса». Говорят, что официантка Кармен Роха представила это блюдо в ресторане Эль Холо Мексикан в Лос-Анджелесе в 1959 году.

     Оригинальный рецепт начос включает 3 составляющих: соленые чипсы тортилья, жаренные во фритюре, растопленный сыр чеддер и перец чили. Ингредиенты: 2 стакана кукурузной или пшеничной муки, 375 миллилитров воды, 400 грамм подсолнечного масла для фритюра, соль, корица. Налить 1,5 стакана теплой воды в миску, всыпать муку и замесить тесто, добавив чайную ложку подсолнечного или оливкового масла, соль по вкусу и корицу на кончике ножа.

... читать ещё >

День кукурузы в початках
 

Гастрономический праздник - День кукурузы в початках, отмечается ежегодно 11 июня. Молодая кукуруза - любимое многими летнее лакомство, особенно востребованное в разгар сезона пикников. Кукурузные початки срывают на стадии молочной спелости, пока зернышки еще нежные. Перезрелая кукуруза - жесткая и в пищу малопригодна.
ruspekh.ru
Яндекс.Метрика
© 2012-2019 ruspekh.ru, РИА «Руспех». Электронное периодическое издание: Российское информационное агентство Руспех. Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ №ФС77-70166 от 16.06.2017. Учредитель: ООО "Руспех". Главный редактор: Гриднев Андрей Игоревич. На сайте распространяется информация Российского информационного агентства «Руспех» . Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ: ИА №ФС77-70090 от 16.06.2017. Учредитель: ООО "Руспех".
Адрес редакции: 121170, Москва, ул. 1812 года, 8к1, 6й подъезд, телефон: +7 (495) 24-10-100, email: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..
При полном или частичном использовании и воспроизведении материалов сайтов ссылка на РИА «Руспех» обязательна. Для веб-сайтов интерактивная ссылка на сайт ruspekh.ru обязательна. Мнение авторов публикаций может не совпадать с позицией редакции агентства.