Всемирный день Тако

Всемирный день Тако

Всемирный день тако - традиционного мексиканского блюда, широко распространенного по всему миру - отмечается ежегодно 4 октября. Тако состоит из согнутой пополам кукурузной лепешки тортильи с начинкой из куриного мяса, говядины, овощей или морепродуктов. Сверху начинку посыпают тертым сыром и поливают соусом «Сальса» или «Гуакамоле».

     Тако едят без столовых приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Заведения, специализирующиеся на подаче тако, называются такериями. Тако появились еще до прихода европейцев в Мексику. Существует антропологическое доказательство того, что коренные жители, проживавшие в долине Мехико, ели тако с мелкой рыбой. Слово «тако» означает «пробка» или «комок». Этимологический словарь определяет тако как «тортилья, заполненная пряным мясом».

     Первые сведения об этом блюде появились в Европе в 1520 году. Конкистадор Эрнандо Кортес в своем письме к королю Испании Карлу V рассказал о чудесах Нового Света, упомянув, в том числе, что ацтеки готовят вкусные «сэндвичи» на основе кукурузных лепешек. В наши дни рецепт Тако известен во всем мире. Множество вариантов приготовления начинки можно найти в кулинарных книгах или в интернете, а тортильи - купить готовыми в магазине. Сегодня готовим много порций Тако и зовем друзей на вечеринку в мексиканском стиле.

     Существуют десятки названий тако: al pastor - готовят с перцем, красным соусом, свиным мясом и апельсином, de carne asada - обжаривают аппетитную говядину, de barbacoa - делают на основе баранины, добавляя пикантный соус и протушивая до тончайших волокон в листьях мексиканской агавы. Всех великих наименований тако не счесть, как и ее рецептов.

     От большинства современных быстрых блюд эта мексиканская вкуснотища отличается прежде всего натуральностью. Никаких искусственных горчиц, майонезов и усилителей вкуса. Каждый ингредиент готовится своими руками и тут же заворачивается в свежеиспеченную лепешку.

     Тако не скручивают: начинка заворачивается только перед тем, как гость примется за поедание тако. Это очень удобно, и все с пылу, с жару. Вот, например, бурито, которое тоже снискало популярность в Мексике и за ее пределами, заворачивают в лепешку предварительно и подают на стол уже готовым.

Герои Труда Российской Федерации

Герои Труда Российской Федерации

Союз художников России

Союз художников России

Известные Киноактеры Мира

Известные Киноактеры Мира

Книга рекордов Гиннесса

Книга рекордов Гиннесса

Великие основатели

Великие основатели