День любителей Бананов

День любителей Бананов

Неофициальный гастрономический праздник - День любителей бананов, отмечается ежегодно 27 августа. Банан является одним из самых популярных фруктов в мире. В среднем каждый человек на Земле в год съедает почти 15 килограмм, около 100 штук, бананов. Эти плоды богаты клетчаткой и калием, они полезны при анемии, повышенном кровяном давлении, изжоге, депрессии, ПМС.

     Расцвет индустрии бананов берет свое начало во второй половине XIX века, когда с изобретением холодильных установок появилась возможность транспортировки этого товара в регионы с умеренным климатом.

     Ее основателями считаются два американца - Лоренцо Бейкер и Майнор Кейт, которые независимо друг от друга в 1870 и 1872 годах занялись транспортировкой этих фруктов из стран Латинской Америки в США - первый доставлял товар из Ямайки в Бостон, а второй основал плантацию в Коста-Рике и по морю перевозил продукты в Новый Орлеан и Нью-Йорк. Первые перевозки были рискованные - в случае неблагоприятного ветра корабли задерживались в пути, и товар быстро портился.

     Однако уже к началу XX века бизнес стал быстро развиваться, и с легкой руки американского писателя О'Генри даже появился термин «банановая республика», относящийся к экономически слабым государствам, полностью зависящим от экспорта этих фруктов. Бурный рост индустрии продолжился и в XX веке - только с 1961 по 2001 годы производство товара увеличилось более чем в 3,5 раза.

     В настоящее время бананы выращивают практически во всех странах с влажным тропическим климатом, главным образом, в развивающихся. Согласно данным Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН, занимающейся вопросами развития сельского хозяйства, общий объем выращенных бананов в мире в 2001 году предположительно составил около 99 миллионов тонн. Далеко не все страны занимаются экспортом этой продукции - например, Индия, Бразилия, Китай, Таиланд выращивают ее лишь для внутреннего потребления.

     Однако по объему продукции Индия и Китай, а также Филиппины занимают лидирующие позиции в мире - доля Индии составляет около 25%, а доли Бразилии и Эквадора - по 9%. Около 80% всего экспорта приходится на страны Латинской Америки - в основном это Эквадор, Коста-Рика, Колумбия и Гватемала.

     Большой объем экспорта также приходится на Филиппины. Во многих островных государствах бананы приносят львиную долю доходов от экспорта - например, в Сент-Люсии она составляет почти половину. Основные импортеры продукции - Евросоюз, США и Япония.

     Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания - например, только в Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 килограмм на душу населения, что в десять раз больше, чем в России. Существенную долю потребления бананы также составляют в Бурунди, Самоа, Коморских Островах и на Филиппинах.

     Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушеном виде, и плантаны, которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний.

     Платано, от испанского названия платана - plátano, которое в свою очередь восходит к латинскому plantāgin - стебель подорожника - как правило, плоды с зеленой или красной кожурой и крахмалистой, жесткой и несладкой мякотью. Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Кроме употребления в пищу, плантаны часто используют в качестве корма для домашнего скота.

     Почти все выращиваемые в настоящее время бананы являются вариациями одного искусственного вида, созданного человеком Musa × paradisiaca, который является гибридом банана заостренного, банана Бальбиса и реже банана Маклая.

     Созреванию бананов, как и других плодов, способствует газ этилен. Поэтому перед розничной продажей привезенные издалека зеленые бананы подвергаются газации смесью азота и этилена. В продажу бананы часто поступают неспелые, дозревая на полке магазина или непосредственно перед употреблением в пищу. В почерневших бананах в пять раз больше низкомолекулярных сахаров и меньше крахмала, чем в желтых.

     Кстати, вопреки распространенному заблуждению, бананы не растут на деревьях. Банан - это не пальма, а травянистое растение. Просто трава эта может достигать большой высоты - 9 метров и больше - отчего ее ошибочно и принимают за дерево. В День любителей бананов не забудьте полакомиться этим вкусным и полезным фруктом. А лучше купите целую гроздь бананов и поделитесь со своими друзьями!

     Список крупнейших стран-производителей бананов (тысяч тонн)

Страна 1985 1995 2005 2009 2012
Индия Индия 5389 10182 18887 26996 24869
 Филиппины 3704 4236 6298 9013 9225
 Китай 829 3297 6666 9006 10845
 Эквадор 1969 5403 6118 7637 7012
 Бразилия 5007 5801 6703 6783 6902
 Индонезия 1908 3805 5177 6273 6189
 Танзания 155 130 2007 3219 2524
 Гватемала 484 780 1231 2544 2700
 Коста-Рика 1007 2122 1875 2365 2136
 Мексика 1995 2032 2250 2232 2204
 Колумбия 1200 1631 1798 2020 1982
 Вьетнам 1080 1282 1344 1532 1560
 Таиланд 1580 1750 2000 1528 1650
 Папуа - Новая Гвинея 470 710 900 1187 1180
 Египет 203 498 880 1100 1129
Популярные Модели России

Популярные Модели России

Киноактеры России

Киноактеры России

Знаменитые Певцы России

Знаменитые Певцы России

Знаменитые Революционеры

Знаменитые Революционеры

Великие Изобретения и Технические новинки

Великие Изобретения и Технические новинки